คอหมูกรอบมาทางนี้..แนะนำวิธีทำหมูกรอบให้กรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนต้องยกนิ้ว

หมูกรอบ

             หนึ่งในเมนูยอดฮิตที่หลายคนนิยมสั่งเมื่อไปร้านอาหารก็คือเมนูหมูกรอบ ซึ่งถือเป็นเมนูที่สามารถนำไปประยุกต์เข้ากับเมนูอื่น ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นนำไปทำผัดกะเพรา ผัดพริกเผา ผัดพริกแกง หรือแม้แต่จะนำไปทานเปล่า ๆ กับน้ำจิ้มก็อร่อยไม่แพ้กัน และสำหรับบางคนอาจจะมองว่าเมนูหมูกรอบเป็นเมนูที่ทำยาก และการจะทำให้อร่อยนั้นมีขั้นตอนที่ซับซ้อน ทำให้มักจะเลือกหาทานที่ร้านอาหารหรือซื้อสำเร็จมาทำอาหารแทน แต่จริง ๆ แล้ววิธีทำหมูกรอบนั้นไม่ได้มีอะไรที่ซับซ้อนเลย เพียงแค่เรารู้เทคนิคในการทำก็สามารถทำออกมาได้อร่อยไม่แพ้ที่ซื้อมาแล้ว อย่างวันนี้ที่เราจะมาแนะนำวิธีการทำหมูกรอบ ให้กรอบนอกนุ่มในอร่อยได้ด้วยตัวเอง จะมีอะไรบ้างว่าแล้วตามไปดูเคล็ดลับกันได้เลย

เคล็ดลับการเลือกเนื้อหมูสด

             หมูที่ใช้ทำหมูกรอบนั้นจะเป็นหมูสามชั้น โดยแนะนำให้เลือกเป็นส่วนท้องของหมู เพราะจะมีความนุ่มกว่าส่วนอื่น ๆ น และให้เลือกซื้อหมูสามชั้นที่มีสีที่สม่ำเสมอกัน ไม่มีสีที่ช้ำม่วงหรือมีจุดดำ และพยายามเลือกหมูสามชั้นที่มีชั้นไขมันที่พอดี ๆ ไม่ต้องเลือกที่มีชั้นไขมันมากจนเกินไป

วิธีการทำหมูกรอบ

             สำหรับวิธีการทำหมูกรอบนั้นจะมีหลากหลายสูตรด้วยกัน บางสูตรก็จะใช้วิธีนำหมูกรอบไปตากแดด ส่วนบางวิธีไม่ต้องตากแดด นอกจากนั้นยังมีสูตรในการทำที่มีเทคนิคอื่น ๆ ที่แตกต่างกันไปด้วย แต่วันนี้ที่เราจะมาแนะนำเป็นเคล็ดลับวิธีทอดหมูกรอบที่สามารถทำตามได้ง่าย ๆ แต่สามารถทำหมูกรอบออกมาได้อร่อย ๆ ไม่ต่างจากที่ไปทานที่ร้านอาหารชื่อดังเลย โดยอุปกรณ์ที่ใช้ก็ไม่มากมาย ยิ่งบ้านไหนที่มีหม้อทอดไร้น้ำมันก็จะยิ่งทำง่ายเข้าไปใหญ่ ส่วนเครื่องปรุงที่ต้องเตรียมไว้ในการทำนั้นก็ประกอบไปด้วย

  • หมูสามชั้น ให้เลือกตามที่แนะนำไปข้างต้น
  • น้ำมันปาล์ม
  • เกลือป่น
  • น้ำส้มสายชู

             วิธีทำเริ่มจากนำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้นั้นมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย หากตรงหนังมีขนหมูติดอยู่ก็สามารถใช้มีดค่อย ๆ ขูดส่วนขนออกจนหนังหมูเรียบเนียน จึงนำไปต้มในน้ำเดือดจนรู้สึกว่าหมูสุกนุ่มดี จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็นลงแล้วกรีดหนังหมูเป็นเส้นยาว ๆ เพื่อเวลานำไปทอดนั้นเนื้อหมูทั้งหมดจะได้สุกโดยทั่วกัน และใช้ซ่อมจิ้มบริเวณหนังหมูให้พรุนด้วย เพื่อที่ตอนเราหมักเครื่องปรุงจะได้ซึมลงไปในเนื้อหมูได้ง่าย

ต่อมาเป็นก็นำหมูนั้นมาทาด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว จากนั้นก็โรยเกลือป่นทับลงไป เสร็จแล้วพักหมูไว้ให้แห้งสนิทหรือจะใช้วิธีนำไปตากแดดเพื่อให้หนังหมูแห้งเร็วขึ้นก็ได้

และสุดท้ายขั้นตอนสำคัญคือวิธีทอดหมูกรอบ โดยสามารถใช้น้ำมันปาล์มในการทอด ซึ่งควรจะใส่น้ำมันให้ท่วมหมูและใช้ไฟแรงในการทอดก่อน แล้วจึงค่อย ๆ เบาไฟลงมา โดยหากอยากได้หมูกอรบที่กรอบมาก ๆ ก็อาจจะทอดสองรอบโดยรอบแรกจะเป็นการทอดหมูทั้งชิ้นให้สุกโดยทั่วกันก่อน จากนั้นรอบที่สอบจะเป็นการทอดโดยนำเฉพาะส่วนของหนังหมูลงไปทอดซ้ำจนกรอบสีเหลืองสวยงาม หรือหากใครที่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน และอยากได้หมูกรอบที่มีความแห้งก็สามารถใช้ทอดได้เลยเช่นกัน

             เห็นไหมล่ะว่าการทำหมูกรอบนั้นไม่ใช่เรื่องที่ยุ่งยากเลย เพราะฉะนั้นหากรู้วิธีทำหมูกรอบแบบนี้แล้ว ต่อไปเราก็จะสามารถทำหมูกรอบแสนอร่อยเก็บไว้ทาน หรือทำเมนูอื่น ๆ ได้ง่าย ๆ แล้ว ถ้าพร้อมแล้วก็ไปลงมือทำตามกันได้เลย

เตรียมตัวพบกับ Shopee 3.3 Fashion Sale ที่สุดของมหกรรมสินค้าแฟชั่นลดราคาในประเทศไทย! ยกทัพสินค้าแฟชั่นและบิวตี้แบรนด์ดัง และร้านแฟชั่นปังๆ จาก IG ไม่ว่าจะเป็น Basics by Sita, Malimays, Fadthings, Flat2112 ฯลฯ มาจัดโปรโมชั่น Sale กระหน่ำ แจก Voucher เว่อร์วังมหาศาลมากกว่า 1 ล้านดีล! มาพร้อมโปรโมชั่นส่งฟรีขั้นต่ำ 0 บาทที่ให้คุณช้อปได้คุ้มที่สุด! ห้ามพลาดส่วนลดฟินๆ 33% ทุกวัน และดีลแฟชั่นราคาพิเศษสุด 4 ชั่วโมงทุกวันกับ Late Night Sale เวลา 20:00 – 24:00 น. รีบช้อปด่วน! ตั้งแต่วันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2020 – 3 มีนาคม 2020 นี้!